Menu Caperuza Bistro CARTA ENTRANTES/STARTERSCeviche Sea bass cevicheVierias a la plancha con mousse de coliflor y lima Grilled scallops with coliflowers mousse and limeTartar de salmón con aguacate Salmon tartar with avocadoGyozas de langostino con hojas de lechuga, menta y cilantro con salsa ponzu Gyozas shrimp with lettuce, leaves, mint and cilantro with ponzu sauceFoie grass mit-cuit con mermelada de higo Foie grass mit-cuit with fig jamCarpacio de buey Ox carpaccioEnsalada de queso de cabra Goat cheese saladPRINCIPALES/MAINSPastas del chefChef pastasPescado del DíaFish of the dayTagliatela de solomillo con rúcula, parmesano, cherries secos y bálsamicoTagliatela steak with rocket, parmesan, dry cherries and balsamic.Confit de pato con puré de boniato Duck confit with boniato
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